Er gehört zu Thüringen wie die Bratwurst oder Goethe, der Thüringer Kloß.
Jetzt wird es Zeit, dieser regionalen Delikatesse die internationale Anerkennung zu kommen zu lassen, die ihr gebührt.
Am 01. Mai 2010 findet deswegen in Jena ein Weltrekordversuch der besonderen Art statt.
Die Kloßmanufaktur aus Heichelheim
(ABLIG Feinfrost GmbH) plant den größten Kartoffelkloß der Welt zu garen. Mit diesem Guinness-Rekordversuch soll die Verbindung von Tradition und Innovation in Thüringen demonstriert werden.
Der Kloß, der in einem Zylinder aus feuerfestem Jenaer Glas zirka 8 Stunden garziehen wird, hat einen Durchmesser von zirka 95 Zentimeter und ein Gewicht von mindestens 300 kg.
Der Original Thüringer Kloß, aus geschleuderten rohen und gekochten Kartoffeln, entsteht mit Unterstützung der Jenaer Firmen SCHOTT, QVF und Diepold & Kietzing, die für Entwicklung und Herstellung des Kochgefäßes verantwortlich zeichneten sowie des Maschinenherstellers VEMAG aus Verden.
Der Kloß wird als Echter Thüringer Kloß aus roher, geschleuderter Kloßmasse (Kartoffelschab) hergestellt, die anschließend mit einem Drittel heißem Kartoffelbrei überbrüht wird.
Gewicht des Kloßes:
mind. 300 kg (dies entspricht einer Menge von 3.000 Thüringer Sonntagsklößen)
Kloßteig:
aus zwei Dritteln rohen, geschleuderten Kartoffeln
und ein Drittel gekochte Kartoffeln
Garzeit :
zirka 8 Stunden, bis die Kerntemperatur erreicht ist
Durchmesser des Kloßes:
zirka 95 cm
Eingesetzte Kartoffeln:
zirka 1.200 kg ungeschälte bzw. 600 kg geschälte Thüringer Kartoffeln
Kochgefäß mit Glaszylinder aus Schottglas (entwickelt von Ing. Jochen Stiebritz der Fa. QVF aus Jena)
Gesamtgewicht des Glases:
210 kg (daraus können 500 Kaffeekrüge hergestellt werden)
Wasserinhalt: 1.000 Liter
Wanddicke: 15 - 18 mm
Gesamthöhe: 260 cm
Heizleistung: 30 KW
Der Rekordversuch soll am 01. Mai 2010 von 9:00 bis 18:00 Uhr auf dem Markt in Jena stattfinden.
Während der 8 Stunden Garzeit gibt es Musik, Getränke und natürlich Thüringer Klöße mit Gulasch, um die Wartezeit zu verkürzen.
Gegen 18:00 Uhr ist dann große Verkostung geplant, zu der alle Thüringer und Freunde des Thüringer Kloßes herzlich eingeladen sind.
Wir wünschen guten Appetit!
www.ablig.de (Rubrik Aktuelles)
